足球欧洲杯2020预选赛

2019年安徽省成人欧洲杯报名-高起专-烹饪工艺与营养专业

安徽成人欧洲杯网 发布时间:2019-06-16 22:55:50


20202020


(可点击2020报名)


报名入口


安徽省成人欧洲杯预报名入口(点击报名)


培养目的


30理解现代餐饮、烹饪、营养料理的根基知识,具备较强烹饪技术,可以工作于烹饪操作、营养分析与营养配餐,和餐饮业处理的高级技能应用性专注人材。


常识才能


营养分析、烹饪操作技能与营养配餐本领。


实践教导


中国名点实验、微生物鉴定常见的生化反应实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中国名菜实验、中医辩证实验、西餐实验、食雕实验、面点工艺学实验、药膳实验、烹饪基本功实验、烹饪工艺学实验、江苏名菜实验、烹饪原料主要种类特征识别、冷拼实验、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料熔点沸点的测定、微生物检验的基本操作、烹饪原料组织结构观察等。


重点科目


餐饮管理与实务、江苏名菜、管理学原理、面点工艺学、江苏名点、中国名菜、烹饪营养学、食品卫生与安全、烹调工艺学、中国饮食保健学、烹饪原料学。


(本专业信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)


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